杜氏の晩酌（春）

2024/3/12

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

「杜氏の晩酌」の写真が思った以上に溜まっていることもあり

本日はこちらでご紹介（消化。笑い）

まずは、イタリア料理にハマっているということもあり作った

タコとエビとじゃがいもを茹でて、シンプルにオリーブオイルと塩胡椒・レモン汁で和えたもの。

日本酒は【PURE RICE WINE】

気分的にも楽しい晩酌でした♪

そして春の味がする！といっても過言ではない

【ふきのとうの天麩羅】に【純米さくらヌーボー】

これはもう、お口の中は春そのものです（笑）

 

そして春といえばの私の大好物【ホタルイカ】

【純米辛口さかほまれ】で幸福の時間を演出♪

こちらは【ナマコ酢】と地元で愛される【さくらクラシック】をお燗で。

正月にナマコの価格が・・・でしっかり食べれなかった分、

ここにきてお値打ちだったので購入！笑

やっぱりナマコって酒の肴にばっちりと再確認！

【笹ガレイ】に【Junmai Yellow】

笹ガレイを久々に食べましたが、身は正直少ないものの美味しい♪

そして新酒も美味しい♪

シメ鯖のお刺身に【鯖純米】

焼いた鯖ももちろん美味ですが、

シメ鯖たまに食べたくなるんです！

脂ののったブリの刺身をカルパッチョ仕立てで、

お酒は【純米さくらヌーボー】

キレの良い味わいは脂ののったブリと合いました（飲み過ぎました。笑）

 

とまぁ、それにしてもこう見る限り、春もしっかり楽しんでいるみたいですね、私（笑）

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社