山廃仕込が織りなす福千歳の味わい 

福千歳が得意とする【山廃仕込（やまはいじこみ）】

「山廃仕込」と聞いて、皆さんはどう思いますか？

何かむずかしそう。よく分からない。飲みにくそう。。。

など色々なご意見があると思います！

 かくいう私も、大学生の頃、なぜこんな難しいやり方をするんだろう。

今の時代「速醸仕込」があるんだから、そっちのほうが簡単なんだしと思っておりました。

この答えを100％自信を持って答えられる訳ではありませんが、少しずつ私の中で「山廃仕込」の魅力に気付けるようになりました。

それは、

福千歳にしか出せない味わいが出せる。

そして私しか出せない味になる。

 山廃仕込の特長は正直色々ありますが、一つ挙げるなら【THE 食中酒】

天然の乳酸菌が作り出す酸味はとても綺麗で、あっさりとしたお刺身からこってりとした脂の旨味をすっきり洗い流し、また次の1口へと誘ってくれます。

自信を持ってお勧めするお酒は

・山廃純米大吟醸【福】

・山廃純米吟醸【徳】

この2タイプのお酒は1年の中で、本格的に寒くなる12月～2月の間だけに造られる商品です。

もし私がこのセットを戴いたら、

「通な２本を選んできた！」とつぶやきます、たぶん（笑）

 ※包装・熨斗をご希望の方は恐れ入りますが、一言添えて頂くよう、宜しくお願い致します。