【伝統 × 革新 × 友情】

2010年、私（Yujiro Tajima）が東京農業大学の研究室で出逢い、

その後のお酒人生に、影響を与えて頂いた一人の先輩。

研究室時代、【中田 久保教授（Hisayasu Nakata）】という共通の師を持ち、

いつまでも飲んで語る中で、

「いつかは大好きなお酒で、一緒に仕事をしたい！」と話しておりました。

そして2022年。

ふとした思い付きから、電話して（これまた飲みながら。笑）

Akira Nakazato 氏と共同で、新たな日本酒造りに挑戦することになりました！

ズバリ今回挑戦する日本酒は、

醸造アルコールの代わりに、泡盛を添加！

なぜ焼酎でもなく【泡盛】なのか？

これには、私の中でハッキリした想いがあって、

日本酒と泡盛の共通点に

・どちらもお米から出来たお酒であるということ。

日本酒がお米から出来ているのはご存じだと思いますが、

泡盛も、原料はすべてお米で、それを米麹にして発酵・蒸留して生まれます。

そして今回添加した泡盛は

 口当たりが本当に柔らかくて、綺麗なお米の甘みを感じれます（杜氏の個人的感想）

そしてこの泡盛を添加したら、本当に面白い味わいの日本酒が生まれました！

飲んだイメージとしては【イチゴ】

華やかなエステリーに加え、少ししっかりめの甘い風味が感じられます。

ベースの風味がしっかりしていて、純米酒感もあり。

また清酒ではあまり感じられないエステル→りんご・バナナ・マスカットを連想させる。

しっかりめの甘い風味→イチゴ

総括すると、味わいの膨らみ、ほのかな渋さ苦味もイチゴ

またラベルデザインは、従来のとは違うカタチにしたいと考え、サンフランシスコ在住のデザイナーさんにお願い致しました。

そして今回、福井・沖縄共同企画となり、

Blackボトル　福井限定販売

Blueボトル　  沖縄限定販売  株式会社OneSpirit

となっております。

ぜひ新世代の日本酒をご体感下さい！

また本商品をきっかけに、福井と沖縄、そして日本酒と泡盛というそれぞれの伝統酒のファンの皆様が繋がり、笑顔が生まれることを夢見て。

自信を持って、この日本酒をお届けいたします。（OneSpiritより）

【飲み方】

◎冷やして　◎ロック(氷1個ほど浮かべて)　◯常温 　 

■原材料名　　　 米（福井県産）米麹（福井県産米）・泡盛（沖縄県産）

■原料米　　　　 福井県産五百万石100%

■添加用泡盛　　尚 MIZUHO・さくら酵母仕込み泡盛

■精米歩合　　 　50％

■日本酒度　　　 +5

■アルコール分     16度

クール便をご希望の方は、別途「クール便」をお買い求め下さいますよう、お願い致します。